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澳門美高梅官方開戶:紐約華埠小吃店開發新食譜 老味道煥發“第二春”

時間:2019/11/5 16:36:03  作者:  來源:  查看:15  評論:0
內容摘要:  11月5日電 據美國《世界日報》報道,2017年1月,因無人接手,美國紐約曼哈頓華埠勿街(Mott St。)老字號“宏安”(Fong On,亦稱Fong Inn Too Inc)小吃店宣布結業。兩年半后,創始人伍據于(原名宏安,結婚后改名)最小的孫子伍啟芳(Paul Eng)...
  11月5日電 據美國《世界日報》報道,2017年1月,因無人接手,美國紐約曼哈頓華埠勿街(Mott St。)老字號“宏安”(Fong On,亦稱Fong Inn Too Inc)小吃店宣布結業。兩年半后,創始人伍據于(原名宏安,結婚后改名)最小的孫子伍啟芳(Paul Eng)決定接手家族老字號,延續老味道并嘗試創新,讓“宏安”煥發第二春。
 
  自從8月17日重新開張以來,除了保持喜愛豆花、黃糖糕等老口味的顧客,這所近百年的華埠老店還設立了新目標——吸引更多年輕顧客。在之前沒有嘗試過豆腐制作的背景下,伍啟芳以全新視角、技術和理念,開發出豆花等全新美食,讓豆腐成為了年青一代的新寵。

  接班人最初不愿接

  上世紀20年代,“宏安”創始人伍據于從中國臺山到古巴打工,后來又移民到了美國。1933年,伍據于與他人合伙,在曼哈頓華埠勿街創辦“宏安”。一開始,伍據于對于豆腐事業并沒有過多熱情,但由于店面以自己的名字命名,所以最終還是決定全身心投入。

  糖糕是廣東籍華僑喜愛的小食,也是掃墓祭祖最常用的祭品,而當時的“宏安”小吃店主營糖糕、豆漿、豆腐、豆腐腦等臺山風味食品。因此每年清明節和重陽節,一大早就會有顧客排隊。

  伍啟芳的父親伍穩棠從美國陸軍退役后,在1950年代接手了家族生意,在接手之初也曾有過遲疑!白畛醪幌虢邮,最后自己主動扛下家族的生意,好像是幾代人都經歷過的心路歷程!蔽閱⒎颊f。

  伍啟芳學建筑出身,后來當過音樂人、做過產品設計和廣告,還做了多年商業攝影師。他曾在俄羅斯莫斯科從事自由攝影十年,并在那里娶妻生子。

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